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【碁石茶】大豊町の碁石茶国産 100g×3袋セット幻のお茶碁石茶美人の茶碁石茶健康茶贈り物ギフト美容健康飲料プレミアム特典

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商品情報

四国山脈の山奥で碁石茶は作られています。江戸時代から日本で唯一の秘伝の製法で作られた完全発酵茶で「幻のお茶」といわれる希少なお茶です。
このお茶には体が喜ぶ慣れるとやめられない酸っぱさがあります
碁石茶は、「とても美味しいお茶です」とは言えません。独特なクセがあり、慣れるとやめられないお茶でもあります。このお茶には体が喜ぶ酸っぱさがあります。漬物のように、葉を醗酵させて作るため、どちらかというと高菜の漬物のように酸っぱい味がします。漬物のお茶うけによくあいますし、茶粥のだしとして使うのが本場の飲み方です。
高知県大豊町に行ってきました
茶葉を摘んでいる、娘さんたちとの写真です。
一般的には、お茶は５月に摘まれますが、碁石茶は醗酵茶なので６月下旬まで待って摘まれます。成熟した葉でないと良い碁石茶は作れません。■蒸し工程■
１、室(ムロ)のムシロの中で寝かす(カビ付け醗酵)２、桶に漬け込み３、カットして天日干し摘むというより、鋏で枝ごとカットします。枝と葉は、蒸すことによって分離してしまいます。枝は干して、かまどの炊きつけに使います。
■茶葉を蒸す桶■桶の下は金網になっており下の鉄鍋には、茶の煮汁が入っています。煮汁の湯気で蒸すことになります。下から杉の角材で鉄鍋を炊くのです。蒸しあがった茶葉を４０センチ〜６０センチほどの厚さで室（ムロ）に敷き藁をかけます。この藁に麹菌がついているのですが、その麹菌で醗酵が始まります。約一週間、寝かせます。
※ムロ全体の壁にもその家、独特の麹菌がついています麹菌が茶葉に蔓延しているところです。「こうならなくっちゃいけない」とのことです。

商品名	碁石茶
商品区分	飲料
内容量	100g×3袋
原産地	日本産高知県大豊町
使用方法	◆急須の場合◆ 碁石茶約3gに熱湯を加えて4〜5分待ちます。 1煎目はあまり濃くない方が、美味しくいただけます。 3〜5煎目までお飲みいただけます。 ◆ヤカンで煮出す場合◆ ヤカンで沸騰したお湯2リットルに碁石茶約3gを入れ、中火で約10分煮出します。酸味が気になる方は、冷蔵庫で冷やすと飲みやすくなります。
使用上の注意	開封後はお早めに召し上がりください。
保存方法	常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。
賞味期限	製造日より約2年
販売事業者名	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
複数購入する場合はコチラ	■1袋 4,980円はコチラ ■2袋 9,800円はコチラ ■3袋 14,400円はコチラ ■6袋 28,000円はコチラ ※全て、税込・(プレミアム特典で)送料無料！

【国産】四国山脈の山奥で碁石茶は作られています。
江戸時代から日本で唯一の秘伝の製法で作られた完全発酵茶で「幻のお茶」といわれる希少なお茶です。
このお茶には体が喜ぶ
慣れるとやめられない酸っぱさがあります
碁石茶は、「とても美味しいお茶です」とは言えません。独特なクセがあり、慣れるとやめられないお茶でもあります。
このお茶には体が喜ぶ酸っぱさがあります。漬物のように、葉を醗酵させて作るため、どちらかというと高菜の漬物のように酸っぱい味がします。
漬物のお茶うけによくあいますし、茶粥のだしとして使うのが本場の飲み方です。
一般的には、お茶は５月に摘まれますが、
碁石茶は醗酵茶なので６月下旬まで待って摘まれます。
成熟した葉でないと良い碁石茶は作れません。
■蒸し工程■
１、室(ムロ)のムシロの中で寝かす
(カビ付け醗酵)
２、桶に漬け込み
３、カットして天日干し
摘むというより、鋏で枝ごとカットします。
枝と葉は、蒸すことによって分離してしまいます。
枝は干して、かまどの炊きつけに使います。

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